Arroz de marisco do Filipe

INGREDIENTES:
•8 camarões crus
•100 g de miolo de camarão
•100 g de mexilhão
•100 g de miolo de amêijoas
•6 palitos de delicias do mar
•1 lata de atum escorrido
•2 cháv. de arroz
•4 cháv. de água
•1 cebola grande
•1 dente de alho
•1 tomate maduro
•0,5 dl de azeite
•0,5 dl de vinho branco
•1 ramo de coentros
•Sal, pimenta e piripíri q.b

PREPARAÇÃO:
Comece por cozer o camarão em água, com casca de cebola, piripíri e sal durante 2 minutos. Passe os camarões em água gelada e reserve a água da cozedura dos camarões.

Refogue no azeite a cebola e o dente de alho bem picados, até alourar. Pele o tomate, pique-o e adicione-o ao refogado, junte de seguida o vinho branco, coentros e pimenta.

Adicione as chávenas de água quente da cozedura do camarão, quando começar a ferver, junte o arroz e mexa. Com o lume brando, tape o tacho e deixe cozer durante 5 min.

A seguir junte o mexilhão, o miolo de amêijoa e as delicias do mar ao refogado e mexa. Deixe cozer durante 10 min. Cerca de 5 min. antes de terminar a cozedura, adicione o miolo de camarão e o atum escorrido. Retire do lume e junte os coentros picados e os camarões.

Bom apetite

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Podem acompanhar tudo aqui:
https://filipemiguel.blog

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