Pizza de Frango Al Pesto

Massa pizza

Ingredientes:
350g de farinha
15g de sal fino
5g de açucar
250ml água
25ml de azeite

Preparação:
Coloque a farinha numa tigela, abra um buraco no centro da farinha e deite aí a água, o açucar, o sal e o azeite.
Amasse até obter uma massa bem homogénea.
Cubra com um pano e deixe levedar em local quente durante 30 minutos.

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Molho de tomate

Ingredientes:
2 tomates pelados e cortados
1 dente de alho picado
1/2 cebola pequena picada
Azeite q.b.
Oregãos q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Leve a refogar a cebola e o alho num pouco de azeite. Junte o tomate e a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos, deixe cozinhar em lume brando durante uns minutos.

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Molho Al Pesto

Ingredientes:
4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
3 colheres de chá de nozes sem casca
100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
1/2 xícara de chá de azeite
Pimenta do reino a gosto

Preparação:
Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque numa tigela
Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem
Triture as nozes (no triturador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal
Lave as folhas de manjericão, seque e pique as finas bem finas
Coloque também na tigela
Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogénea
Tempere com um pouco de pimenta do reino

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Pizza de Frango Al Pesto

Ingredientes:
1 peito de frango
3 ovo cozidos
5 tomate cherry
cogumelos frescos laminados
Pimento verde e vermelho
1 cebola pequena cortada às rodelas
200 g queijo mozzarella ralado

Preparação:
Estenda a massa num tabuleiro de pizza.
Coloque um pouco de molho de tomate e um pouco de queijo mozzarella.
Coloque o frango já desfiado ou cortado em pedaços pequenos e já previamente com um pouco de cozedura e temperado.
Coloque os cogumelos, o tomate, a cebola e os pimentos cortados em pequenos pedaços.
Coloque os ovos cortados às rodelas sobre a pizza.
Com o auxílio de uma colher coloque alguns montinhos de molho all pesto sobre a massa e polvilhe com a restante mozzarella.
Leve a forno pré-aquecido nos 200ºC até que esteja dourada, o queijo derretido e a massa crocante.

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Pizza pronta para ir ao forno
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Pizza pronta para comer

Filipe Miguel

Podem acompanhar tudo aqui:
https://filipemiguel.blog

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