Frango Gratinado com Batata-Doce

Ingredientes:
600g de batata-doce descascada
500g de peito de frango cortado em cubos
1 cebola
3 dentes de alho
4 tomates
1 c. de chá de pimentão doce
1 raminho de salsa picada
1 raminho de tomilho
1 dl de azeite
Sal e pimenta

Molho:
40g de manteiga
40g de farinha
5 dl de leite
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta acabada de moer
60g de queijo ralado

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Corte as batatas-doces em rodelas, lave-as e coloque num recepiente de ir forno. Tempere com sal, pimenta, tomilho picado e metade do azeite. Misture bem e leve ao forno durante 20 minutos.

Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino. Deite num tacho, junte o resto do azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Junte o frango e misture. Junte o tomate picado, tempere de sal e pimenta, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até ficar quase sem molho. Acrescente a salsa, mexa e desligue o lume.

Espalhe o frango em cima das batatas. Prepare o molho. Leve ao lume um tacho com a manteiga, deixe-a derreter, junte a farinha, mexa, junte o leite quente aos poucos mexendo sempre até ficar um creme liso, e tempere de sal e noz-moscada.

Deite o molho em cima do frango. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno (que já deve estar a 180º), durante 20 minutos. Retire e sirva quente.

Podem acompanhar tudo aqui:
https://filipemiguel.blog

Frango Gratinado com Batata-Doce.jpg

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