Bruschetta de rúcula e tâmaras

Ingredientes:
2 iogurtes naturais sem açúcar
80g de tâmaras
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de sal
Pimenta q.b.
1 raminho de ervas picadas (cebolinho, manjericão e orégãos)
1 baguete
50g de rúcula
Tomate cherry

Preparação:
Deite os iogurtes para um coador de rede fina, coloque o coador em cima de uma tigela e reserve no frio durante 20 minutos.
Pique as tâmaras em pedaços pequenos. Deite o iogurte para uma tigela, o azeite e mexa bem. Tempere com sal e pimenta, mexa, junte as ervas e as tâmaras e misture.
Corte a baguete em fatias, barre-as com a mistura do iogurte, espalhe por cima a rúcula e o tomate e sirva decorado a gosto.

Dica: Quanto mais tempo o iogurte estiver a escorrer, mais cremoso fica.

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