Lombo de porco recheado com alheira e doce de abóbora

Ingredientes
1,5 kg de lombo de porco
1 alheira de Mirandela
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
doce de abóbora q.b.
sal e pimenta q.b.
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de massa de alho
750 gr de batata

Preparação
Comece por dar um golpe no lombo no sentido longitudinal, salpique o lombo por fora e por dentro com um pouco de sal fino, barre por dentro o lombo com o doce de abóbora, corte as pontas da alheira e espalhe também dentro do lombo, aperte o lombo um pouco com cordão de cozinha, fazendo movimentos circulares.
Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno.
Junte todos os outros ingredientes numa taça e regue com a mistura o lombo.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar cerca de 45 minutos, ao fim de 20 minutos junte as batatas ao lombo no forno, vá regando com o próprio molho.
Retire do forno e polvilhe com salsa picada.

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